“I piatti sono il risultato di ricordi, nostalgia, allegria e conoscenza acquisita.
A noi il dovere di equilibrarli, per concretizzare le idee e riuscire ad impressionare i sensi dei nostri ospiti,
concedendo loro un’esperienza ORIGINALE”.
PERCORSO DEGUSTAZIONE
TASTING MENU
Data la complessità dei nostri piatti, a partire da un minimo di 4 persone si consigliano i nostri percorsi di degustazione
Due to the complexity of our dishes, for a minimum of 4 people we recommend our tasting menu
PONIENTE
4 PORTATE A LIBERA INTERPRETAZIONE DELLO CHEF / 4 DISHES BASED ON CHEF’S FREE INTERPRETATION
65
Abbinamento vino/ Wine pairing
45
À LA CARTE
Per una scelta minima di tre portate a persona
Minimum three courses per person
SELEZIONE DI CRUDI SECONDO CASA A TRE PIZZI/ RAW FISH SELECTION BY CASA A TRE PIZZI
TARTARE DI GAMBERO ROSSO / RED SHRIMP TARTARE
Tartare di Gambero Rosso di Mazara del Vallo
Mazara del Vallo Red Shrimp Tartare
22
TARTARE DI TONNO / TUNA TARTARE
Tartare di Tonno Pinna Gialla
Yellow Fin Tuna Tartare
20
SCAMPO / PRAWN
PZ
Scampo Porcupine
Porcupine Prawn
12
ANTIPASTI / STARTERS
CAPPUCCINO DI MARE / SEA CAPPUCCINO
Cotto e Crudi di Molluschi, Crostacei, Guazzetto Tiepido, Mayo di Baccalà
€ 25
A TUTTO FUNGO / “MUSHROOM CAPPUCCINO”
Fungo, Aglio Nero, Maionese ai Funghi Fermentati, Ragú ai Fughi, Pane Tostato
Mushroom, Black Garlic, Fermented Mushrooms Mayonnaise, Mushrooms Ragú, Tostade Bread
€ 22
PASTA
GNOCCHETTO
Gnocchetto Hmemade, Funghi, Mayo di Scampi, Tartare di Scampi al Lime, Caffè
Gnocchetto Homemde, Mushrooms, Prawns Mayo, Prawns Tartare with Lime. Coffee
28
GENOVESE DI MARE
Strozzapreti di Pasta Fresca, Cipolla di Montoro, Tonno Rosso
Homemade Strozzapreti, Montoro Onions, Red Tuna
22
SECONDI/ MAIN COURSE
BACCALÀ / SALTED CODFISH
(2018/2024)
Baccalà in Tempura, Friarielli, composta d’Arance
Tempura Salted Codfish, Friarielli vegetables, Orange compote
28
MANZO / BEEF
Manzo Brasato, Spuma di Patate al Tartufo, Indivia alla Brace
Braised Beef, Potato foam with Truffle,Grilled Endive
28
DESSERT
TIRAMISÚ
Crema al Mascarpone di Bufala, Caffè, Biscotto Homemade al Caffè
Buffalo Mascarpone Cream, Coffee, Homemade Coffee Biscuit
10
SENTORI DI SOTTOBOSCO CHEESECAKE
Spuma di Caprino , Cereali, Insalatina di Frutti di Bosco, Olio al Dragoncello
Foam Goat Cheese, Cereals, Berry Salad , Dragoncello Oil
13
COPERTO / COVERED RESTAURANT
3
N.B. :
GLI INGREDIENTI (FOOD), EVIDENZIATI IN NERO SONO DEGLI ALLERRGENI
TABELLA ALLERGENI
Informativa al consumatore in riferimento al reg. (Ce) n.1169/11
ALLERGEN TABLE
Information to the Consumer in reference to the reg. (CE) n.1169/1
GLUTINE/GLUTEN UOVA/EGG LATTICINI/DAIRY PRODUCT PESCE/FISH LUPINI/SHELLS CROSTACEI/SHELLFISH MOLLUSCHI/CLAMS
FRUTTA A GUSCIO/NUTS SENAPE/MUSTARD ARACHIDI/PEANUTS SESAMO/SESAME SEEDS SOIA/SOY SEDANO/CELERY
ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI/SULFU DIOXIDE AND SULPHITES